Maracayeros no pueden pagar un mercado “resuelto” mensual. Flojas ventas del pescado durante la Cuaresma.

RAFAEL ORTEGA | el siglo
fotos | JOSÉ LUIS VALERA

Los precios de la verdura se mantienen

En el Mercado de Campo Alegre se puede adquirir la charcutería a buenos precios

María de Fuentes

El kilo de queso de llanero no pasa de Bs. 55

Comerciantes esperan que se incremente la venta del pescado

Los cortes de carne para preparar la sopa se expenden en los mercados municipales de Girardot

A pesar de ser el producto de consumo tradicional para los días de Cuaresma, la venta de pescado en cualquiera de sus especies se reporta con bajas en la capital del estado Aragua.

Muchos expendedores del producto han señalado que han sido días “flojos”, donde el consumidor no se interesa por comprar pescado, bien sea fresco o salado, como en épocas anteriores de la Cuaresma.

“No hay mucha venta”, aseguró Miguel Mijares, vendedor del rubro en el Mercado Libre de Maracay.

Los consumidores no se quejan del precio del pescado, considerando a su juicio que son accesibles, como Carolina Briceño, quien expresó: “Me parece que está bien, aunque me imagino que cuando llegue la Semana Santa seguro que aumentan, como siempre”.

Estantes llenos

Al hacer un recorrido por los mercados municipales de Maracay, los estantes de venta se observaban repletos de pescados pequeños, otros de ración y grandes que, con gran precisión, son cortados en ruedas por quienes que los expenden.

Los comerciantes aseguran que si ha habido un aumento en los últimos meses, no ha sobrepasado el 10%. “Los precios ahora están casi iguales que en Navidad. No han subido gran cosa porque hay bastante pescado en el mar. Sin embargo, en la medida que se vaya acercando la Semana Santa, es seguro que los costos se elevarán porque en esos días escasea el producto en el mar y todo el negocio se encarece”, indicó el comerciante Henry Araujo.

Altos precios restringen ventas de embutidos

Los precios de los embutidos profundizan su tendencia ascendente. En la mayoría de los mercados y panaderías coinciden en que estos productos han aumentado alrededor de 40% en los últimos meses, razón por la cual las ventas han descendido en todas las categorías.

Productos como el jamón serrano, el roast beef, el pastrami y el salchichón, al igual que algunos tipos de queso importados, han dejado de formar parte de la mesa del venezolano, debido a sus elevados costos. “Dame 100 gramos de jamón serrano”, exclamaba una señora al charcutero.

Los vendedores coinciden en que la otrora venta de kilos o medios kilos de embutidos ha quedado en el olvido, para dar paso a las compras de pequeñas cantidades, todo causado por la elevada inflación que dispara día a día los montos.

“La gente se sorprende cuando uno le dice los precios, porque hay productos que suben casi todos los días”, aseguró una vendedora del Mercado Municipal de Campo Alegre, y en efecto, es así.

Durante la semana pasada, un kilo de jamón serrano costaba 157 bolívares en dicho mercado, esta semana el producto se comercializa a Bs. 215.

Costosos jamones

Un kilo de jamón de pierna cocido se consigue en los grandes supermercados entre los Bs. 76 y 59 el kilogramo.

En las panaderías, el jamón más costoso puede valer hasta 90 bolívares, aunque se consiguen unos de menor valor “pero tienen un sabor a fiambre”, indicaron algunos consumidores.

La pechuga de pavo se consigue desde Bs. 49,24 -la más económicahasta Bs. 85, mientras que el salchichón supera los Bs. 100.

“En una visita a la panadería a comprar jamón y queso gasto como mínimo 70 mil bolívares y dura menos de dos semanas”, aseguró un ama de casa, mientras veía indignada los precios.

“Todos los embutidos han aumentado entre 50% y 60% en los últimos dos meses y eso ha provocado que las ventas caigan. La gente sigue comprando pero en menor cantidad”, señaló Amelia Justiniano, trabajadora del área de charcutería del Mercado de Campo Alegre.

Según los comerciantes encuestados, los pedidos para abastecer la charcutería son cada vez menores y más espaciados, debido a la baja demanda.

Mercal, otra opción

Actualmente las redes Mercal y Pdval están abasteciendo a algunos sectores de la capital aragüeña, sin embargo, los usuarios consultados prefieren comprar sus productos en sitios ya conocidos.

Cabe destacar que los mercados populares socialistas cuentan con una red de distribución de alimentos con suficiente inventario para satisfacer la demanda de embutidos y charcutería.

Preparar una sopa se ha convertido en un desafío

Preparar un hervido o una reconfortante sopa se ha vuelto un platillo costoso para los aragüeños. Los ingredientes varían de precio, dependiendo del lugar donde se compren. Una de las verduras que se mantiene por las nubes, desde hace cinco semanas, es el apio. El kilo sale en Bs. 20 y Bs. 25.

Lo sigue en la lista es el ocumo, que aumentó 23%; el precio del producto oscila entre Bs. 15,90 y Bs. 20 el kilo.

El ñame subió 20% (promedia Bs. 9,99 el kilo) y la auyama reporta un alza de 17%, para promediar Bs. 4,58 en los expendios de la capital de Maracay.

“Eso es por la temporada, por los días festivos no hay casi gente despachando, por lo cual los precios suben”, dijo un comerciante en el Mercado Principal, quien recalcó que pagó el apio a Bs. 18 el kilo: “El saco de 47 kilos me salió en Bs. 900, cuando normalmente pago Bs. 350”.

Los comerciantes esperan que los precios se normalicen la próxima semana: “Las ventas están muy malas; la gente no compra cuando las cosas están caras”.

Mercado mensual sobrepasa los dos mil bolívares

Nuevamente el bolsillo del venezolano se está viendo afectado con los altos costos de la vida diaria. Y es que esta vez hasta el estómago del pueblo es golpeado con los “desmesurados” incrementos en los precios de la comida.

Al pulsar la opinión de algunos maracayeros en cuanto a la inversión que deben hacer a la hora de realizar el mercado mensual, en su mayoría, opinaron que los precios están “exorbitantemente” elevados y que cada semana varían según el establecimiento comercial.

Un mercado mensual que hace un par de meses costaba aproximadamente mil bolívares fuertes, ahora puede costar entre dos mil y dos mil quinientos.

Otros prefieren hacer sus compras semanales, según sean sus necesidades, porque no cuentan con el suficiente presupuesto para hacer un desembolso de dos mil bolívares fuertes o más en una sola compra.

Aunado a esto, está el problema del desabastecimiento de algunos rubros que genera especulación por parte de los comerciantes. Durante un recorrido por varios mercados en la ciudad de Maracay se pudo apreciar que en la actualidad el producto que no ocupa espacio en los anaqueles es el azúcar, el cual desde hace casi una semana se ha convertido en uno de los más buscados y menos encontrado por los consumidores.

Por su parte, América Zurita, mientras recorría los pasillos de un mercado afirmó que gasta aproximadamente dos mil bolívares en sus compras mensuales, sin incluir las frutas.

Asimismo, Ana María Moreno precisó que sólo en las grandes cadenas de supermercados es donde consigue casi todo lo que necesita comprar, porque si recurre a pequeños establecimiento tendría que visitar varios para completar su mercado.

En este sentido, Carolina Briceño dijo que su mercado lo hace semanalmente y el mismo le cuesta aproximadamente 600 bolívares fuertes.

Tómelo en cuenta al comprar pescado:
* La piel del pescado fresco tiene un color vivo, sin decoloración.
* La piel opaca, blanda y la mucosa lechosa indican que es viejo.
* Los ojos deben ser saltones.
* Si los ojos están hundidos en el centro, la córnea es blanquecina y la pupila gris, no es recomendable.
* El pescado fresco no presenta ninguna coloración alrededor de la columna vertebral. Con el tiempo se pone cada vez más roja
* El olor es decisivo: el pescado en descomposición tiene un olor semejante al amoníaco; si es fresco, tiene aroma marino.